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很多廚房新手想在關鍵時刻露一手，卻偏偏不如意，或者因為刀工不夠好，或者火候掌握不好，今天發兩道特別簡單，幾乎零難度的菜品，最最關鍵的是，口感好有營養，造型還非常別致，足夠驚艷。快來一起試試吧。$ ^% p- v+ f4 D9 q' n: U
超級簡單的一道素食，最喜歡這樣的清爽時蔬。
- c! i) P( W3 v& R8 C蘆筍的營養價值大家都知道，它也是最適合用白灼的健康方式來烹飪的一種蔬菜，清甜脆嫩；拿來搭配的也是水果為主料的色拉醬，清爽而不甜膩。
2 c& c& r% d3 i5 ]6 m" U  I+ [上上簽的形式擺盤給餐桌增添一些趣味，相信小朋友也會很中意的。     
) ~3 _( c" ]4 g# w. V. N! Y這道菜其實最主要介紹的是芒果沙拉醬，上次做過一次搭配蔬菜色拉后，覺得實在好吃，這次就單獨拿來做個簡單的搭配，很nice的一種色拉醬，大家一定嘗試一下，實在是簡單又健康，非常推薦！
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蘆筍 (1把) 青檸檬 (半個) 芒果 (1個)
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+ [) w# a" _7 F( Q: @$ k1用刀將青檸的皮切下；) U, d& r1 P# x5 k1 w9 n

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4再用拉切法切成細末；4 D& L$ R6 ?8 M* y6 |; r! m8 B
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& h+ m1 ~, A* s- }) a& O5將芒果切成丁，加入少許青檸汁用料理機打成芒果泥；
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6將芒果泥、橄欖油、鹽和胡椒一起混合；2 U' l% C) T* g* m# b! ?* F

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7攪拌均勻，即制成芒果色拉醬；
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10裝盤即可，蘸醬食用。
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& ]7 g" ]( R$ {6 S, ^3 `7 A  H小竅門：
1 e. o) v, R0 w$ E$ Z1、芒果醬中用的是青檸檬，最好不要用黃檸檬替代，風味還是有區別的；2 v+ z6 D: d5 K1 x; |. U
2、蘆筍選用嫩些的，最好是細小的品種比較好。0 `5 W1 T' r3 f
3、蘆筍焯水時滴幾滴橄欖油，成菜品色澤更好。
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蝦仁 (15個) 菠菜 (200g) 小蔥 (適量) 生姜 (適量)
( I; `" F2 s3 F鹽 (1克) 香油 (適量)* o7 R+ J  \) b# j
1材料備齊。將菠菜洗凈，大蝦去頭去皮留尾備用。
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2在鍋中加水，將小蔥和姜末放入其中，水滾后將蝦和菠菜放入水中，立即關火，兩分鐘后將菠菜和蝦撈出，略放一下) j, q' _! j$ Q

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3將菠菜去掉汁水，擺入模具中1 z8 h/ C8 f3 V/ b
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