憐妹妹

豆腐選用的是鹵水豆腐，細細切成絲泡在冷水里，就不會爛糊了
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憐妹妹

火腿絲' h; L/ _- ]# K# v

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憐妹妹

香菇絲" _, m$ A! `; o$ ^- y& I- y: m

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憐妹妹

雞脯絲
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憐妹妹

還應該有冬筍絲，我家沒有，先欠著吧。青菜也切成絲，用片生菜，小白菜，油菜等綠葉菜均可
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憐妹妹

做一鍋滾水，滴兩滴食用油，將雞脯絲、青菜絲飛水，可以保持鮮嫩，翠綠
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' d; x7 ]4 H4 G- G7 I焯好的雞脯絲
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憐妹妹

令旗兩口湯鍋，一口燒開水，一口燒開高湯，我高湯用的是史云生8 q9 k9 z2 a! {3 q( m

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憐妹妹

將豆腐入開水鍋焯燙去腥，高湯內下香菇絲、火腿絲、雞脯絲，再次開后勾薄芡，再加入豆腐絲和青菜絲，即可  x' z" o, j0 Z8 {/ v
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唉，無奈刀工較差，大家湊合看吧。
9 R6 k* P! g+ X% t這道菜湯鮮料足，如果刀工好，很顯手藝滴，是一道不錯的湯羹。老幼皆宜$ R: s6 E1 M# e. ]0 K6 K

紫奕

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" C& A* J& a) B3 l5 X9 x- U文思豆腐料足，養眼！要是把小青菜換成蔥白絲再加點冬筍絲，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把鍵盤淹沒了

年華果腹

我覺得是蛋黃捏