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糖糖媽

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寶寶生日
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發表于 2012-5-11 11:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-21 07:25 編輯
& D1 \) D1 r# D' k  l  g
' Z6 y6 I- o! X  S: t5 R2 z我在參加——【我為烘焙狂】烘焙大賽 第一季 餅干http://www.xuekw.com/thread-689992-1-1.html" y) a1 z& t& f

- g4 a- X' c$ F6 u+ ^( a: ^8 B2 f& z1 k) w$ V: C
木有ipad,網上找來個圖片對比下先~
) u- s& x/ Y+ U5 c' ]! s" L翻糖餅干,觀賞性大于食用性,不過,這款餅干味道很不錯,我準備的面比較多,除了做這個ipad之外,還做了其他的給糖寶吃了~
3 ^. V0 U# J$ U( D/ Z# ^這個翻糖餅干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比這個大。
; H  y! a/ k% I. K1 f糖寶早晨看到了喜歡的不得了,一直捧著玩了,我和她說:讓你爸給買一個真的吧。糖寶回答:真的太貴的,我不要。哈哈,果然是懂事的寶寶啊~

+ Y" P  I) @7 I0 o2 K是不是很有愛啊~~哈哈哈哈
7 b1 c, u- b5 Q* T9 k% l* p. R, g) M3 ~$ z
細節細節,看到沒有,除了最上面一排時間和電池,其他那么細的線條都是捏的~
: i# a  v, _4 H+ g! a
  _4 A9 T" a. [& ?5 }立體感~~. G0 J7 S6 W$ B
$ r3 X1 ?( m, _. a: o
完成時間,凌晨0:16~終于可以美美的睡覺啦,大早晨就起來拍照啊~破天氣,害我搬了兩盞臺燈照亮~
: F% @) c1 ^: r5 j: X1 |5 E, b  T. H! @" N$ e0 p
1 n' f3 d2 J: X. C4 C7 C& q/ H
糖糖媽的烘焙匯總貼http://www.xuekw.com/thread-547330-1-1.html8 }  r3 O; J# G& C% W

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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:29 編輯
7 j- \& |9 m8 m' o. G& y- m/ F
( J0 q% n& k; y* V2 l制作過程:4 y8 \9 w2 G/ Y/ s. S; R# C4 N1 `1 F
1.黃油軟化,加糖粉打發至蓬松狀態。2 ~% i8 \! H2 u( T

7 ?' ^; e+ @# a5 s  q9 V3 `. G
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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:30 編輯 # M0 Q9 @! z" \' X2 g

& g, |6 W$ m4 ^) b' L' I2.分次加入蛋,牛奶,水飴,拌勻,篩入低粉和小蘇打混合物。
( u% ]( G' c5 s6 [% m! x) T5 ~5 n3 N

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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:32 編輯 $ L  {& S' X3 R, M

! n- _+ U, b4 i2 G# U9 a' v3.將面粉揉成團。注意不時變化方向,以防面粉出筋。3 c4 c4 w7 D, \! ^1 S( r  i9 x
4.用搟面杖將面團搟成約3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室溫松弛15分鐘。! F% J" h7 ]  X# F$ ]( N
5.烤箱預熱170度,中層,上下火,約20分鐘。; t. a% x8 [: W- _' F
這款餅干非常簡單,所有東西混合在一起就可以了,注意記得扎眼,不然餅干烤出來會膨脹變形了,要室溫松弛15分鐘左右,以防面皮回縮。" U7 w2 S# R8 ^3 u. D, v
" x+ Y( O5 U5 @4 E% K0 }0 d& q6 N

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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:38 編輯 : G% w# ]( f4 j1 f/ Q
) X& i, M* N  M, i3 }& w, j
蛋白霜:% ~: [1 B. _8 a/ ^; s/ \% \3 D
原料:- D0 d+ i: o2 |: r3 @3 W
蛋白一個,糖粉150g,檸檬汁1小勺
0 |2 ]' ?& k' ?
制作方法:& T1 ^+ h- s$ U
將糖粉慢慢加入蛋白中,和勻,用檸檬汁調節硬度0 N9 H% B2 L, n. j

; r# v5 m: f$ n  Q3 D! R  j
5 g% ~5 P. }( ]4 l4 r
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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:40 編輯
2 Q! ?" i3 V/ ^# l9 H5 c4 \
. t9 A# M# f9 v+ y翻糖裝飾:
& D# Q' W' g1 u5 X+ o
1取一團翻糖膏,用牙簽一點點加入色素,直到混合成自己喜歡的顏色。
: S0 U2 K" G% Q4 v0 {; C0 ~3 b, N7 C: `7 I; V

/ ~  x2 \( _# F) B, P2 l: b3 L7 _% B8 h
( U( d) N/ e+ S5 M+ y" d& s6 \+ G
需要這種大理石的花紋,不要全部揉勻+ I/ g! w% W' B4 e

: b" z$ Z) Q: f( a6 ]
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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:45 編輯 % m" d$ U* y1 d! |- c0 S% T- H1 _
, G2 _; R% o3 {$ {5 F3 f
3.用糖分和淀粉1:1放進茶包里做一個粉包。輕拍在面皮上以防粘手。整形過后用刷子將粉刷掉。
3 i( J! y" n  s* z4 s& s! g! `) I
. b/ E# H- Q3 s- d" B
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【我為烘焙狂】+我發誓,我不是IPAD,我真的是餅干~ ...
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