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糖糖媽

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寶寶生日
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發表于 2012-5-11 11:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-21 07:25 編輯 % Z+ u6 i+ u' B/ |6 ?
: l& M) o, B# I3 t5 p6 d) D
我在參加——【我為烘焙狂】烘焙大賽 第一季 餅干http://www.xuekw.com/thread-689992-1-1.html: ?. T% i4 F: h

0 w: G# F" P( }8 h% ]+ O* I/ O
& d5 h5 p/ y; c* x木有ipad,網上找來個圖片對比下先~8 j! J, X. t' U' o
翻糖餅干,觀賞性大于食用性,不過,這款餅干味道很不錯,我準備的面比較多,除了做這個ipad之外,還做了其他的給糖寶吃了~
& r" M/ k2 j" w6 e1 B這個翻糖餅干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比這個大。
$ x: h/ G) l! p" B9 F) F1 ~糖寶早晨看到了喜歡的不得了,一直捧著玩了,我和她說:讓你爸給買一個真的吧。糖寶回答:真的太貴的,我不要。哈哈,果然是懂事的寶寶啊~

, x: v0 k% y+ X6 Z& L是不是很有愛啊~~哈哈哈哈
+ P# u* H3 H: O& G! J3 N4 J
* P* `4 r5 {8 U8 C! e9 H細節細節,看到沒有,除了最上面一排時間和電池,其他那么細的線條都是捏的~
4 e. j, ?3 y0 k2 o) `
; h; l% g$ r, S8 V+ j立體感~~* q/ b( Y7 ]2 F, x) e

: W9 K7 p7 @9 g2 i' [完成時間,凌晨0:16~終于可以美美的睡覺啦,大早晨就起來拍照啊~破天氣,害我搬了兩盞臺燈照亮~
. t" P0 J+ O, d; }2 n# K' ?0 g/ H0 r% V% x" e
* O) F- G9 m9 x" K
糖糖媽的烘焙匯總貼http://www.xuekw.com/thread-547330-1-1.html
( |  n6 }1 ^- J/ M
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懶洋洋@tj + 20 帖子上首頁啦!
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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:29 編輯
* q( g& g% r- k6 z6 v* v1 m( j/ O9 ^
制作過程:
& c' N0 r% Y7 v6 C7 Q- j1 B' j/ i
1.黃油軟化,加糖粉打發至蓬松狀態。
; k+ D4 ^- \% ~% l" P7 J8 d
* w. l, f5 y* y/ ?
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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:30 編輯
1 ~3 [& q5 R& K' {$ m$ N# T! ~: K9 g
2.分次加入蛋,牛奶,水飴,拌勻,篩入低粉和小蘇打混合物。2 H) U! p5 j- E9 `

( K8 ?) V8 F: z4 O  [: H% b# z
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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:32 編輯
& j% \  h8 G) E3 m
* ?' y0 ~: U2 U$ u  S% g9 q3.將面粉揉成團。注意不時變化方向,以防面粉出筋。+ e8 ]8 {4 D; B. ]
4.用搟面杖將面團搟成約3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室溫松弛15分鐘。
) q+ \* s# K) F7 l$ o/ k5 g5 |5.烤箱預熱170度,中層,上下火,約20分鐘。0 M% |1 l: s* k9 ^, K9 a
這款餅干非常簡單,所有東西混合在一起就可以了,注意記得扎眼,不然餅干烤出來會膨脹變形了,要室溫松弛15分鐘左右,以防面皮回縮。# ~  \: |8 K. R7 ]. y

# O/ x" C; N# K3 Z6 i& A
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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:38 編輯
( Y: L( Z, p, ^7 u/ H0 v
1 h& x% h6 }' Y) T蛋白霜:4 f+ O4 l7 C3 x; |: I4 V! j
原料:: Z+ l* o( R% h; b+ y6 H  g
蛋白一個,糖粉150g,檸檬汁1小勺
- J3 M; @0 R, P: S) q
制作方法:
0 k. B* C. F; A7 W+ ^; a將糖粉慢慢加入蛋白中,和勻,用檸檬汁調節硬度, z" u0 }3 b; ^

! K/ A( r8 w7 G6 r4 ]
7 v$ T7 W5 [8 |, \, r  O1 L9 M# @$ v
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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:40 編輯 6 N7 e+ N( x! R* q2 R- B0 h' f5 T
. L) S: ^! B6 e1 Y
翻糖裝飾:
. h7 l7 [; j7 A) Z. [
1取一團翻糖膏,用牙簽一點點加入色素,直到混合成自己喜歡的顏色。
" \* e. Z( E8 h, i# o- ?( N; D
# a* `4 Z! y& ]+ k0 P) n  F4 |5 g# s: E+ X, y9 r% w

& K# S3 o9 Q9 D% M% |9 |9 k5 q: |9 j/ `, r& i. k
需要這種大理石的花紋,不要全部揉勻7 x0 w% v  U4 d% r' n# Q
$ I. I( l- t0 r/ t$ J/ f+ h

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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-5-11 11:45 編輯
0 C" _! t+ J4 a
/ J8 k# e/ B" |! W* \, @! [3.用糖分和淀粉1:1放進茶包里做一個粉包。輕拍在面皮上以防粘手。整形過后用刷子將粉刷掉。# ~! @- H: F! K  H( }5 P
$ S" M; X, h# V- r6 W7 k

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【我為烘焙狂】+我發誓,我不是IPAD,我真的是餅干~ ...
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