angel_yew

我正在參加【我の烘焙手記】的活動：http://www.xuekw.com/thread-895093-1-1.html
: z$ B7 }0 b3 T, g6 `0 h7 F. ^2 t      在嘗試了棉花糖版的翻糖后，我一直心癢癢的想試試真正的翻糖膏，可是自己有多少斤兩，心里還是清楚的：小的紙杯蛋糕也許還能應(yīng)付，大一點的就很難說了，何況還有翻糖皮的覆蓋和玩偶的制作。不過兒子很想要這個海底世界的蛋糕（他看到了電腦里收集的美食圖片，一眼就看中這個了），這給了我勇氣和動力，什么都有fist time的，是不是，就為了我兒子，挑戰(zhàn)一次吧。+ C. b" D2 v" ~8 b
      下面就是我的作業(yè)啦，雖然成品不那么完美，但是我得說，我兒子還是很滿意的。  U% R4 P0 d; T: X, b

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       整體效果還是不錯的哈，但是，上個細(xì)節(jié)圖片看看，細(xì)節(jié)就很一般了，大家要有心理準(zhǔn)備。
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: U0 J9 ?) I4 B" h8 a; o  J, ]0 B    蛋糕體我考慮了很久，選了巧克力磅蛋糕。首先戚風(fēng)是肯定不行的，太軟容易被壓塌。海綿蛋糕是不錯的選擇，但現(xiàn)在天氣熱，磅蛋糕更容易保存，而且據(jù)說磅蛋糕放兩天后口感會更好（我本來打算帶回婆家去吃的）。這次的巧克力蛋糕料很足，吃起來會很有滿足感的1 i- D; O# @+ x0 A" A

材料：

(A)黃油250克，糖20克，鹽少許

(B)蛋黃6個

(C)蛋白6個，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小蘇打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸軟后瀝干（我加的量大，事實上是個錯誤）

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做法：

1、把A放入碗內(nèi)打發(fā)。

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回復(fù) angel_yew 的帖子& ]9 \1 M5 w' G( F

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2、一個一個加入蛋黃，每次都要攪拌均勻。

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3、加入隔水融化的牛奶巧克力，攪拌成糊。

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Dora_1987

厲害

李定花

厲害啊

qinna5122

親太棒了，我兒子也馬上四歲了可我這手藝不行啊，要不我也弄一個哈哈！

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/ }# l* j; s% U4 o- C4、篩入可可粉，攪拌均勻，成為巧克力糊。
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5、把C打成干性發(fā)泡。

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