angel_yew

我正在參加【我の烘焙手記】的活動：http://www.xuekw.com/thread-895093-1-1.html
0 \# E: C. X1 A      在嘗試了棉花糖版的翻糖后，我一直心癢癢的想試試真正的翻糖膏，可是自己有多少斤兩，心里還是清楚的：小的紙杯蛋糕也許還能應付，大一點的就很難說了，何況還有翻糖皮的覆蓋和玩偶的制作。不過兒子很想要這個海底世界的蛋糕（他看到了電腦里收集的美食圖片，一眼就看中這個了），這給了我勇氣和動力，什么都有fist time的，是不是，就為了我兒子，挑戰一次吧。
& N( I# t8 r2 L! Y) i1 V9 [  K* F! U      下面就是我的作業啦，雖然成品不那么完美，但是我得說，我兒子還是很滿意的。5 \/ V# P; a% Q! L7 I  n5 `
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       整體效果還是不錯的哈，但是，上個細節圖片看看，細節就很一般了，大家要有心理準備。
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angel_yew

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1 ~4 z, f- O$ u- u! |+ Z1 B    蛋糕體我考慮了很久，選了巧克力磅蛋糕。首先戚風是肯定不行的，太軟容易被壓塌。海綿蛋糕是不錯的選擇，但現在天氣熱，磅蛋糕更容易保存，而且據說磅蛋糕放兩天后口感會更好（我本來打算帶回婆家去吃的）。這次的巧克力蛋糕料很足，吃起來會很有滿足感的
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材料：

(A)黃油250克，糖20克，鹽少許

(B)蛋黃6個

(C)蛋白6個，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小蘇打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸軟后瀝干（我加的量大，事實上是個錯誤）

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angel_yew

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做法：

1、把A放入碗內打發。

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angel_yew

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2、一個一個加入蛋黃，每次都要攪拌均勻。

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angel_yew

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3、加入隔水融化的牛奶巧克力，攪拌成糊。

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Dora_1987

厲害

李定花

厲害啊

qinna5122

親太棒了，我兒子也馬上四歲了可我這手藝不行啊，要不我也弄一個哈哈！

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子5 F: B% [- i0 G) e9 R' f

$ [! M& f2 Q! y8 }( H, p, U4、篩入可可粉，攪拌均勻，成為巧克力糊。3 `) E' ]1 e+ {4 B8 @+ l& X4 z

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angel_yew

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5、把C打成干性發泡。

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