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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 編輯
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下面是冰皮兒月餅的制作流程:
+ O4 ^' v& J3 A1 [2 V* F1.把冰皮兒分成30克一個的小面團,各種餡兒分成20克一個,在手上拍點糕粉防粘,然后將冰皮兒放在手心壓扁,放上一塊餡料
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1 [( x" h0 \, L$ ^; ^1 M2 }$ F8 ]* L& m2.用冰皮兒把餡料包起來,并慢慢往上推,直到把餡料全部包裹住,收口2 W! }9 V# O% q8 F3 i; k
3.在模具里面撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然后吧多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具,輕輕一壓,冰皮月餅就做好啦* }1 o6 p* [+ ]7 I
這是麟麟爸做成的第一個可可味 的月餅,不過糕粉放的太多了,看不出花兒來了+ g- ]9 H7 i6 k
麟麟爸已經做好了可可味的,正在分抹茶的面團,很有架勢吧(就連00和小寶都說麟麟爸很似摸似樣,其實,麟麟爸以前在面包房做過面點,嘿嘿,雖然沒做過月餅,但是也算是接觸過)
/ A; l0 ?0 N% A2 m8 P. E4 K這個是用00拿出來的冰格的模具做的異形的月餅,草莓,菠蘿,葡萄(鑒于麟麟媽的拍攝技巧,大家將就看吧 2" />2" />)( n" W, N, C2 o! b( H U+ n) R
成品入盒啦,一共做了13個成品,這盒麟麟媽準備中秋節送給麟麟的姥姥作為生日禮物哦(雖然有點禮輕?。?img src="http://images.tjmama.com/static/image/smiley/yangcong/S88.gif" smilieid="1213" border="0" alt="" />9" />9" />
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