健康寶ai

手忙腳亂的??還好算是成功啦 好有成就感哦 來炫耀一下下?? 忙的就拍了張成品照片??
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秋石頭

好喜歡

ronggu76699

好！真心的好！

健康寶ai

回復 laofei001 的帖子0 [" R/ m  t: Y
做的很不錯，點個贊

/ `; \3 j& @# ?+ Q  t: V' L謝謝
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順其自然JALPG

真不錯，有做法嗎？

健康寶ai

用料 ?+ S6 m  c- [7 L
奶油奶酪100到125克雞蛋中等大小6個黃油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克細砂糖100克
2 `7 w7 u5 i8 C' [! C4 I檸檬汁幾滴或是白醋$ r5 \% `  i$ Z3 D6 x
?首先把活底模具墊上油紙 內壁涂抹黃油 外底部要包好錫紙 要包的底部進不去水哦  做這個最好是用固定底的模具省的再包啦??; \  C/ `# j7 L/ H  V* S3 ^* B
          這是一八寸的哦0 `$ ^; Q/ |7 N: K
做法
1 X8 H1 W- t" R1 [# }5 u6 m% v2 f" c5 E  X+ `
1先將奶油奶酪擠入稍大點容器隔水融化  用手動打蛋器打開均勻 無顆粒成糊狀就可以" S9 q. {# @1 k4 ], w  Z3 y* Q
2再將黃油加入融化和奶油奶酪混合均勻
5 C0 W  J$ Z* a3 @! |* G3再加牛奶或水攪拌均勻
% H5 h# F. k! d/ s* f: ~4蛋黃用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定攪拌均勻融合了
) n8 B. o' I5 E$ Y* l) Q5將過篩的低筋粉加入蛋黃奶油奶酪糊中拌勻 至面粉無顆粒即可6 Z4 U! J! B$ E8 W
6蛋清內加入幾滴檸檬 如是用醋一滴就好 然后用電動打蛋器 高速打發到魚眼泡消失時 分次加入砂糖 繼續打發 再加入剩余部分砂糖繼續打發出紋路 后 換低速攪拌（防止蛋白打發過度 同時讓蛋白霜更細膩） 用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面 長度大約三到四橫指的程度是剛好的（撈蛋白霜的時候，關掉打蛋器，打蛋器頭在蛋白霜里面劃兩圈，輕輕的提起來）留下的蛋白霜越短 說明打發的程度越高 蛋白打發過度容易開裂
6 o7 X3 g& A1 Z( F0 ^% p$ d+ e7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃奶酪糊中 用翻拌的手法 輕 快的拌好蛋糕糊0 S' Z1 V, H7 t! D. `' a
8 蛋糕糊裝入模具 震去大氣泡 烤盤內加熱水過蛋糕模一半 預熱好的烤箱 中層上下火150度 60分鐘 蛋糕表面上色后要加蓋錫紙 以防止上色過重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一點出來 不然容易從側面裂成蘑菇狀  1 w- m( ^# [0 z/ |/ e. e
9 蛋糕出爐五分鐘后 蛋糕體自然回縮 脫離模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻蓋一個盤子 再翻轉一次 蛋糕面就沖上了 冷卻后裝盒冰箱冷藏一下口感更好
- `2 F) o' }* C/ a 4 D' T  d7 v: D4 ~+ P
啊 終于全寫完啦  不好意思才上傳過程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

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$ D# s! q9 ]  h( X' _1 J
# T  G! x9 r' g" v3 @# F0 y好誘人！

潘多拉之豬

顏值很棒啊
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天津茶茶

看著好誘人??
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