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樂媽今天教大家一道特別適合夏季的爽口菜【魚露空心菜】，泰國風味，酸辣開味，簡單美味快手菜。
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材料：
+ h* p  Z+ Y4 y, O% r* ]A：空心菜 1把
. |: z  K# v; f  r0 ^8 u% DB：魚露 3大勺
3 ]5 s- m3 I* E/ b4 K* e: H6 E% Z      檸檬汁 3大勺! L: Y7 [0 d, b, ]' y; g
      糖  1小勺3 Y9 d+ e2 v# c
      米酒 1 小勺
/ z" L  o2 A$ ?% u$ f      胡椒粉 1小勺1 j$ P8 e5 R' g& \1 R9 n' Y
      生抽  2 大勺
( J6 I8 {0 D' G1 d      鹽 一點點（魚露本身有咸味，鹽少放）
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制作
' n8 K/ J; U4 E1:將空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，帶葉頸部切寸段，葉切寸段，分別擺在盤里。$ o' p4 O8 u3 w2 [9 S
, C" m; y: i+ ~  k9 g  S9 c/ q

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2:將B料調成一碗料汁備用
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# d& E# T0 l8 v. J2 s3:開炒，熱鍋涼油，從根本開始倒入鍋中。9 c8 {/ k, G. R2 N

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! S' {3 D! m. C; {$ `6 q+ {) k( t, t旺火炒20秒，放下一段，同時放幾個辣椒0 {0 r& {  S# B* G+ n  `( y

8 D5 @( N% ^1 E& s, d繼續翻炒20秒，放下一段菜
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  N$ E3 R) `4 i  E0 Y) Q0 J再翻炒20秒，放入最后葉子部分& g! A3 _  w8 [
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不再翻動，將B料汁沿鍋邊倒入，迅速蓋蓋，
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8 r  d8 w6 R& q& o) W  [" a觀察鍋蓋，見水蒸汽沿蓋壁往下流時，開蓋迅速翻炒幾下關火。; b' |# R8 i  o3 ?
0 Y4 }* {$ |7 t8 B$ ^9 X8 d; D9 A

. |3 q8 t; S$ o& g2 s這道菜制作要點就是要快。
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gongcaifa1163

好噠 好噠  O(∩_∩)O謝謝分享~~