xuzhejinna

. k  b9 s  k, c  D5 h
" d$ t: P* `% i' z1 }" M6 X5 l$ G0 H# G( B" \/ E) c( U: G
9 N4 }$ Q. }3 |
: @% X+ k2 P$ F9 |
9 T& @7 k" M1 Z! B7 t
- E' v* \' I/ {5 f5 y; O

# K- h/ Y7 }# E- p- z6 T+ F: F' F! z1 p& h! {/ m
    來到三亞轉眼已經快一個月了，為了老人孩子的健康，不遠千里躲霾長住，三亞的空氣特別好，每天都是藍天白云，除了享受空氣，還要享受美食。/ O# L* z; b1 o
   一般游客或短期度假的媽媽們大部分是住酒店吃飯館，出門前做攻略基本選幾家不錯餐廳。可樂媽一般搜尋的是農貿市場和家庭公寓（可開伙）
, |4 V2 M) V/ @" t9 I' j   【樂媽廚房】在三亞，住哪里就吃哪里，海島海鮮當然少不了，此貼中菜品均出自樂媽之手，我會逐一介紹制作流程，喜歡的媽媽常來看看。
來自[媽媽網iPhone版]

2010航航媽

太好了，來圍觀了，日式炸雞求做法

xuzhejinna

【日式炸雞】( T4 R1 j" m4 t: P: D
近兩年炸雞文化風靡全球，從美式酸奶炸雞到韓式醬汁炸雞，口味都非常濃郁，樂媽這兩年幾次日本之行，對日本美食有了更深厚的興趣，【日式炸雞】口感：清爽，不油膩。特別之處是日本國炸雞是用去了骨的雞腿肉炸制而成，用筷子夾即可，很方便。不多說了，開始制作+ }! e2 c9 Z8 V& g" v9 _- k. \3 i
材料
( f, z% E1 D% v1 ^, [去骨雞腿肉500g（買雞腿自己去骨也可以）
. |1 k4 b9 p5 e0 UA:姜片（10片）& `7 U8 m$ E% {( g: h  D
  蒜末（少許）$ ~9 a+ t* \: K/ q/ A
  蔥段（適量）8 y, V( N- p  I1 Q0 A* L# V9 c
  胡椒粉（少許）
# C; h6 V2 n$ {   料酒（適量）
- }& K3 V) @! Q& G9 L6 t  蠔油（2勺）
+ H- J; [# O( R; [/ m5 d: `, a  生抽（5勺）) T( j9 h& Q! ]" L* d: S
  糖（1勺）
4 t1 s7 T( e3 b; c- E% `: _  十三香（1勺）# [! s7 d" u; G. y
  鹽（適量）
0 ~+ f2 e# `4 O4 T  食用油（玉米油）2勺
; J. Q2 y0 E+ K* EB：雞蛋（1個）
/ |2 o% f/ V: m7 d* ?; lC：玉米淀粉（適量）
8 w# @) ], W! z      面粉（適量）
  r7 ?8 I3 m, O. ]/ Q' J      兩種粉比例為1:1) h! y( y6 e; m- a8 ?. _
      鹽（少許）$ r% t7 G6 I! u9 }: P+ s0 |! }
制作：* o* f' c4 I0 O4 \8 A& F, j8 u
1:雞腿去骨，切成3厘米見方的肉塊
0 s* u/ q( g; H" c/ H
5 [9 O9 ^# [2 d7 v3 }+ _  v3 a" `
2:將A中所有材料放進肉塊中反復抓勻，腌制30分鐘以上。放冰箱冷藏腌制。+ K0 o; p4 F' N$ [. ]
% d0 P; k1 s) l+ C4 T# c- h
3:把腌制好的雞肉中姜和蔥擇出來，打一個雞蛋倒入肉塊中拌勻
2 v6 N) \* Q9 d4:將C料倒入肉塊，用筷子拌勻，讓毎個雞塊都沾住粉漿。
8 q5 C0 U+ T$ q- [5 v% @! e% r% O5:涼油涼鍋，待油溫170度轉中小火，用筷子一塊一塊放入雞塊，放好先不要翻動，待雞塊下面定型后再翻面
( [4 q4 K4 V7 J! N  |$ r) I5 a9 e- V1 b3 F
6:待所有雞塊炸到外殼金黃變硬即可撈出，進行二次復炸（逼油變脆過程），油略冒煙，倒入炸好的雞塊，一分鐘內炸制撈出，裝盤開吃
4 t! _/ U- u  i$ J7:配上自己喜歡的醬料（我用的酸甜醬），趕緊大快朵頤。
4 ^( J% V' H4 O" |  v! r, y
1 k; Z/ J& f) u6 T粉漿要裹的厚些，將雞肉汁水縮在里面，成品口感一定是外酥里嫩。; Y4 A2 j0 |5 S5 A$ M6 `
8 _/ j8 ~8 X$ }  y

來自[媽媽網iPhone版]

xuzhejinna

回復 2010航航媽 的帖子
$ `. G0 j( X/ B0 |$ ~太好了，來圍觀了，日式炸雞求做法

3 n3 u* m0 a4 c, R0 {9 G寫好啦，已更新
來自[媽媽網iPhone版]

xuzhejinna

親說的雞米花是【日式炸雞】吧，制作貼在3樓
來自[媽媽網iPhone版]

xuzhejinna

親說的雞米花制作請看3樓圖文
來自[媽媽網iPhone版]

xuzhejinna

【香辣蟹】9 n2 E$ i' X% K2 t4 C9 u
: G" M! Z: h$ F1 \  a
材料：6 f1 C0 D" x% ~4 ]0 h3 {
蟹 2只（任何蟹都可以）( P1 s+ j" R! x6 u/ |% `+ s
姜片（適量）: y. F: a% ?$ P
蒜片（適量）
: ^2 c  M4 f) e/ L: \- q5 ?香蔥段（一大把）
7 }) T) g! ^8 c蒜苗（一顆）+ Z: E' b. D# K$ \& c
豆瓣醬（2大勺）
# k; ?, v( z, `5 r% y干辣椒（適量）0 z1 }! ]; Q3 u1 _$ s: f1 ~
花椒（10粒）9 ?0 k6 b: j$ |0 h
香葉 （2片）
1 `. r3 g2 P7 D  y) [  B4 p5 t料酒
3 j! w5 ^. G- ~& W生抽
0 E9 g. z( l! u白糖
. n7 H5 Y3 h# C8 u熱水
來自[媽媽網iPhone版]